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传统糕点机因蒸蛋糕崛起而陷入危机?

发布日期:2017/12/29   分享到:

  “蒸蛋糕,好吃不上火。”自从蒸蛋糕异军崛起迅速占领市场,多个品牌相继推出蒸蛋糕产品强占市场。如同美食界前辈肉松饼一样,同样的名字不同的品牌却有不同的味道,现做现吃跟包装的口感也会不同。

蒸蛋糕的市场与前景

这个小小的蒸糕有什么独特的地方,能让无数消费者为之着迷呢?其一,蒸式蛋糕摒弃了传统的明火烘焙模式,改为蒸汽式加温致熟,可以在更大程度上减少营养成分的流失。

其二,口感极为细腻,组织结构绵软,成品轻轻一摁,再松手马上还原,弹性极好,百姓称之为“Q弹”。

其三,成品样式丰多达二十种,如:奶香味、草莓味、蓝莓味、香芋味、巧克力味、香橙味、凤梨味、哈蜜瓜味、芒果味、青苹果味、香蕉味、柠檬味、菠萝味、水蜜桃味、奶香味、咖啡味等,可以满足不同消费者的挑剔需求。

从对市场上的蒸蛋糕的成品来看,卖相不一,口感各异,可以说明其技术来源渠道不一,有粗糙膨松型的,有细腻松软型的,有外表光洁型的,也有炸口开花型的,从口感上来说,细腻松软外表光洁型的蒸糕技术,更为受到大众的欢迎。消费者的最终欢迎程度,是检验一种产品质量好坏的主要因素。

中国是一个特殊国情的国度,地大物博,人品众多,随着告别温饱的追求,人们开始追求对于美食的苛刻挑剔,故尔,创新型的小吃不断的涌现,不断的改良与创新,使得我们的生活不断的惊喜。蒸蛋糕开店的出现,在很大程度上满足了大众的消费需求,也是对传统明火烘焙式蛋糕产品的一个极为有力的挑战,也因为它的存在,丰富了我们餐饮食品业的多样化趋向要求。

全自动蒸蛋糕机助力财富创造

众所周知,蛋糕、面包自流传至中国伊始,加工方式从来就是烘烤。而蒸,作为中国传统烹饪技法的一种,运用在蛋糕制作生产的过程中是比较新鲜的,蒸可以最大程度的保留食物最原始的美味,同时又符合人们健康饮食的标准。

全自动蒸蛋糕生产线由充气搅拌机、成型一体机(包含刷盘、喷油、刷油、注浆)、蒸汽炉、前后传动、脱模装置、不锈钢网带冷却输送线、PO杀菌输送带等组成。

全自动蒸蛋糕生产线生产工艺流程:

充气打发 → 喷油 → 刷油 → 注料成型 → 蒸熟 → 脱模 → 冷却输送 → 杀菌输送 → 包装

↑ ↓

刷盘 ← 回盘

美味的蛋糕总是人们最喜欢的食物,然而,随着人们对健康食物的追求,高糖高脂肪的蛋糕已经被纳入了“高脂高糖危险品”的行列。其实,美味的蛋糕远远没有人们想象的那么高糖高脂。蒸蛋糕的出现不仅改变了人们对传统蛋糕的看法,也让人们在吃出健康的道路上前进了一大步。

虽然蒸蛋糕的市场才刚刚诞生,但是,在未来的发展中,属于蒸蛋糕的路还很长。